Giáo án Công nghệ 9 - Tuần 7 - Năm học 2020-2021

 Ngày soạn: 12-10-2020
Tuần: 7 Tiết: 7
 Bài 5: THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
 I. Mục tiêu: 
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
- Kiến thức:Xây dựng thực đơn dùng trong ăn uống.
- Kĩ năng: Thực hiện được 1 số thực đơn cho các bữa ăn thường ngày, bữa tiệc hoặc 
liên hoan
- Thái độ: Có ý thức vận dụng vào thực tế
2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh:
- Năng lực tự học, đọc hiểu.
- Năng lực nêu và giải quyết vấn đề, sáng tạo.
- Năng lực hợp tác nhóm.
II. Chuẩn bị:
 * Giáo viên: Bảng phụ, một số mẫu thực đơn.
* Học sinh: Sưu tầm món ăn.
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
1. Ổn định lớp: 
2. Kiểm tra bài cũ:
Trong nhà bếp thường hay sử dụng dụng cụ, thiết bị nào để nấu ăn? Hãy kể tên những 
dụng cụ, thiết bị dễ gây ra tai nạn trong nhà bếp?
3.Nội dung bài mới:
HĐ 1:Hoạt động tìm hiểu thực tiễn:
 Để thực hiện được 1 bữa ăn hợp lí cần phải tính toán và lập kế hoạch triển khai 
để đáp ứng yêu cầu ăn món gì? Ăn như thế nào?Ăn món nào trước, món nào sau? 
Món nào ăn kèm với món nào? Chính vì vậy nên phải xây dựng thực đơn
HĐ 2:Tìm tòi, tiếp nhận kiến thức:
 Cách tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
 Kiến thức1:Tìm hiểuthực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày.
 *Mục đích của HĐ: xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày.
 - Chia nhóm TH - Chia nhóm I. Thực đơn dung cho các 
 - Hãy nhắc lại nguyên tắc bữa ăn thường ngày
 xây dựng thực đơn? - Nhắc lại 1. Số món ăn
 Cho hs quan sát bảng 3-4 món
 phụ danh mục các món ăn - Quan sát
 và cơ cấu của bữa ăn 2. các món ăn
 thường ngày. - Món chính : canh – mặn 
 -Yêu cầu các nhóm xây - Lập thực đơn- lên bảng – xào
 dựng thực đơn của bữa ăn ghi lại - Món phụ : 1 hoặc 2 món
 thường ngày theo cơ cấu 3. Thực đơn
 các món ăn( bữa trưa và * Bữa trưa
 1 tối ). Canh cải ngọt + thịt
 - Nhận xét- cho điểm Đậu que xào
 Cá lóc kho
 * Bữa tối
 Canh cải 
 Bắp cải xào thịt
 Thịt chiên
 Kiến thức2:Tìm hiểuthực đơn dùng cho các bữa tiệc
 *Mục đích của HĐ: xây dựng thực đơn dùng cho các bữa tiệc
 Cho hs quan sát bảng - Chia nhóm II. Thực đơn dung cho 
 phụ danh mục các món ăn các bữa liên hoan, chiêu 
 và cơ cấu của bữa ăn - Nhắc lại đãi:
 thường ngày 1. Số món ăn:
 - Hãy nhận xét số lượng - Quan sát 4-5 món
 món ăn của bữa tiệc, cổ- 2. Các món ăn:
 gv bổ sung - Món khai vị : súp
 - Hướng dẫn cách lập - Món sau khai vị : gỏi ngó 
 thực đơn của bữa tiệc ,cổ sen
 - Nhận xét - Món ăn chính : gà hấp 
 nước mắm
 - Món ăn them : Lẩu
 - Món tráng miệng : kem
HĐ 3: Hoạt động vận dụng và mở rộng
 Thời lượng để thực hiện hoạt động: 
a) Mục đích của hoạt động
 Nội dung: áp dung kiến thức vào cuộc sống.
b) Cách thức tổ chức hoạt động
 - GV nêu câu hỏi 
 - HS trả lời
c) Sản phẩm hoạt động của HS:
Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày,thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, 
chiêu đãi.
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: 
- Về nhà học và trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài
IV. Kiểm tra đánh giá: 
 GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi liên quan đến thực đơn
V. Rút kinh nghiệm:
 2 TỔ KÍ DUYỆT TUẦN 7
 Ngày: 15-10-2020
ND:
PP:
 3