Giáo án Công nghệ 9 - Tuần 8 - Năm học 2020-2021

 Ngày soạn: 20-10-2020
Tuần: 8 Tiết: 8
 BÀI 6:TRÌNH BÀY VÀ TRANG TRÍ BÀN ĂN(t1)
I. Mục tiêu 
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 - Kiến thức: Biết được 1 số hình thức trình bày bàn ăn theo đặc thù ăn uống của 
Việt Nam và phương Tây.
 - Kĩ năng: Thực hiện được sắp xếp và trang trí được bàn ăn.
 - Thái độ: Có ý thức vận dụng vào thực tế.
2.Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh.
 - Năng lực tự học, đọc hiểu.
 - Năng lực nêu và giải quyết vấn đề, sáng tạo.
 - Năng lực hợp tác nhóm.
II. Chuẩn bị:
 * Giáo viên: Ảnh minh họa
* Học sinh: Sưu tầm tranh.
III. Tổ chức các hoạt động dạy học:
 1. Ổn định lớp: 
 2. Kiểm tra bài cũ:
3. Nội dung bài mới:
HĐ1:Hoạt động tìm hiểu thực tiễn.
 Lập thực đơn, chế biến món ăn phù hợp với khẩu vi, việc trình bày bàn ăn 
chu đáo và đẹp mắt cũng không kém phần quan trọng, góp phần làm cho bữa ăn 
thêm tươm tất và ngon miệng.
HĐ2:Tìm tòi, tiếp nhận kiến thức:
 Cách tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
Kiến thức1:Tìm hiểucách trình bày bàn ăn theo phong cách Việt Nam:
*Mục đích của HĐ: cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam.
- Cho hs xem sgk h 15. Quan sát- trả lời I .Trình bày bàn ăn:
- Theo em đặt bàn ăn theo 1. Đặt bàn ăn theo phong 
phong cách Việt Nam (H15 cách Việt Nam.
sgk) mỗi phần ăn gồm có a) Mỗi phần ăn gồm có:
những đồ dùng gì? Chén ăn cơm, đĩa kê đồ 
 gác đũa (nếu có), đũa, thìa 
 canh (súp) khăn ăn, cốc 
 nước, chén đựng nước 
Cách trình bày như vậy đã chấm.
hợp lý chưa? tại sao? Cách trình bày như vậy là b) Cách trình bày:
 hợp lý vì bàn ăn trải khăn - Chén được úp trên đĩa 
 màu mận làm nổi bật kê, đũa đặt bên tay phải 
 những đồ sứ để trên đó, của chén ăn khăn ăn đặt 
 1 đũa đặt bên tay phải của trên cốc, cốc đặt phía 
 bát ăn, chén được úp trên trước đầu đũa, chén đựng 
 đĩa kê, khăn ăn được xếp nước chấm đặt trước chén 
 hình bông hoa đặt trên ăn cơm.
 cốc, cốc đặt phía trước 
 đầu đũa, chén đựng nước 
 chấm đặt trước bát ăn 
 cơm.
Kiến thức2:Tìm hiểucách trình bày bàn ăn theo phong cách phương Tây.
*Mục đích của HĐ: cách đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây.
- Cho h/s quan sát H16 sgk Quan sát- trả lời 2. Đặt bàn ăn theo phong 
- Theo em đặt bàn ăn theo cách phương tây.
phong cách phương tây mỗi a. Mỗi phần ăn gồm có:
phần ăn gồm có những đồ - Đĩa ăn, dao, dĩa (nĩa)
dùng gì? - Thìa, đồ gác dao
 - Cốc nước, ly rượu, khăn 
 ăn.
 b. Cách trình bày:
Cách trình bày như thế - Tại mỗi phần ăn thường 
nào? Trình bày đặt 1 – 2 đĩa ( đĩa nông ở 
 dưới dùng làm đĩa kê hoặc 
 chứa đồ ăn thừa cá nhân, 
 đĩa sâu ở trên để chứa thức 
 ăn, bên phải đặt dao và 
 thìa, bên trái đặt đĩa. Ly 
 rượu thường đặt ở phía 
 trước đĩa, cạnh ly rượu có 
 một cốc nước lạnh để 
 dùng cho những người 
 không uống rượu
HĐ3: Hoạt động vận dụng và mở rộng
 Thời lượng để thực hiện hoạt động: 
a) Mục đích của hoạt động
 Nội dung: áp dung kiến thức vào cuộc sống.
b) Cách thức tổ chức hoạt động
 - GV nêu câu hỏi 
 - HS trả lời
c) Sản phẩm hoạt động của HS:
Trình bày bàn ăn theo phong cách Việt Nam, phương Tây.
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: 
- Về nhà học và trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài
 2 IV. Kiểm tra đánh giá: 
 GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi liên quan đến thực đơn
V. Rút kinh nghiệm:
 TỔ KÍ DUYỆT TUẦN 8
 Ngày: 22-10-2020
 ND:
 PP:
 3