Giáo án Hóa học lớp 9 - Tiết 63: Tinh bột và xenlulôzơ

Ngày day:
TUẦN 32
Tiết 63 : TINH BỘT VÀ XENLULÔZƠ 
I-MỤC TIÊU
1.Hs nắm được công thức chung ,đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ 
-Nắm được tính chất hoá học ,tính cháât vật lí và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ .
-Viết được phản ứng thuỷ phân và phản ứng tạo thành những chất này trong cây xanh 
2.Rèn kĩ năng viết PTHH 
3.Thái độ: yêu thích học tập bộ môn 
II –PHƯƠNG PHÁP:
Nêu vấn đề, vấn đáp, thảo luận..
III - CHUẨN BỊ:
Thí nghiệm :-Tính tan của tinh bột ,tác dụng của hồ tinh bột với iôt .
IV - HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1. Ổn định:kiểm diện 
2. Kiểm tra:
-Nêu tính chất vật lí và tính chất hoá học của saccarozơ ?
-làm bài tập 2/155/sgk:C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
 C6H12O6 > 2 C2H5OH + 2 CO2 
-Bài tập 4/155/sgk :-Đánh số thứ tự các lọ hoá chất, cho vào mổi ống nghiệm dd AgNO3 trong NH3và đun nóng ,thấy có bạc tạo ra là C6H12O6
-Nếu không có hiện tượng là C12H22O11 và C2H5OH .
-Cho vài giọt dd H2SO4 vào 2 ống nghiệm còn lại và nung nóng .Sau đó cho tiếp dd AgNO3 trong NH3vào nếu có Ag tạo thành là dd C12H22O11 .
-PTHH: :C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
-Còn lại là dd rượu etylic 
. Bài mới:
Hoạt động
Nội dung
*Hoạt động 1
Học sinh quan sát mẫu tinh bột và xen lulozơ –Nhận xét ,nêu trạng thái tự nhiên 
*Hoạt động 2
Học sinh tiến hành thí nghiệm :
-Lần lượt cho một ít tinh bột và xenlulozơ vào 2 ống nghiệm có nước ,lắc nhẹ sau đó đun nóng 2ống nghiệm .
-Quan sát trạng thái ,màu sắc ,sự hoà tan của tinh bột và xenlulozơ trong nước khi đun nóng 
-Học sinh nêu và nhận xét hiện tượng 
*Hoạt động 3
GV giới thiệu :Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn 
-Phân tử :Tinh bột và xenlulozơ được tạothành do nhiều nhóm (-C6H10O5-) 
liên kết nhau 
*Hoạt động 4
-GV giới thiệu :Khi đun nóng trong dd axit loãng thì tinh hoặc xenlulozơ sẽ bị thuỷ phân thành glucozơ 
-Ở nhiệt độ thường tinh bột và xenlulozơ bị thuỷ phân thành glucozơ nhờ xúc tác của enzim thích hợp .
-học sinh làm thí nghiệm :Nhỏ vài giọt dd iốt vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột quan sát .Sau đó đun nóng ống nghiệm tiếp tục quan sát hiện tượng .
*Hoạt động 5
-Học sinh nêu ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ 
4.Củng cố :
-Bài tập 1:Trình bài phương pháp hoá học để phân biệt các chất :tinh bột ,glucozơ, saccarozơ .
-Bài tập 2:từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột hãy viết các phản ứng điều chế Etyl axetat 
5. Dặn dò:
BTVN:1,2,3,4./158/sgk
I-Trạng thái tự nhiên 
-Tinh bột có nhiều trong các loại quả ,hạt,củ ,lúa, ngô, sắn ,. 
-Xenlulozơ có nhiều trong sợi bông ,tre ,gỗ ,nứa
II-Tính chất vật lí 
-Tinh bột là chất rắn khơng tan trong nước ở nhiệt độ thường nhưng tan được trong nước nóng tạo ra dd keo gọi là hồ tinh bột 
-Xenlulozơlà chất rắn màu trắng ,không tan trong nước ngay khi đun nóng .
III-Đặc điểm cấu tạo phân tử 
1/ Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn 
2/ Phân tử :Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm :
(-C6H10O5-) liên kết nhau 
-C6H10O5 - C6H10O5 -C6H10O5-
Viết gọn : (-C6H10O5-)n
3/Nhóm -C6H10O5-được gọi là mắt xích của phân tử 
4/Mắt xích trong phân tử tinh bột ít hơn trong phân tử xenlulozơ 
-Tinh bột n=1200-6000
-xenlulozơ n=10000-14000
IV-Tính chất hoá học 
1-Phản ứng thuỷ phân 
(-C6H10O5)n+nH2O nC6H10O6 
2-Tác dụng của tinh bột với iốt 
Khi cho dd iốt vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột sẽ thấy xuất hiện màu xanh .
V-Ứng dụng 
-xản xuất giấy ,vải sợi ,đồ gỗ .
-Làm vật liệu xây dựng .
Bài tập 1:dùng iốt nhận ra tinh bột 
-dùng AgNO3 nhận glucozơ 
-còn lại là saccarozơ .
Bài tập 2 tinh bột glucozơ
Rượu etylic axit axetic 
 Etyl axetat 
Rút kinh nghiệm: