Giáo án Lớp 9 - Môn Công nghệ - Tuần 30 - Tiết 29 - bài 12: Thực hành: Làm siro hoa quả

Tuần: 30	 Ngày soạn: 20/03/2011
Tiết: 29 Ngày dạy: 23/03/2011 
Bài 12 : Thực hành
LÀM SRIRễ QUẢ
I. Mục tiêu.
 1. Về kiến thức.
 _ Nêu được quy trình làm si rô quả.
 _ Thực hiện được đúng kĩ thuật trong từng khâu của quá trình làm si rô quả. 
 _ Làm được lọ xi rô quả đảm bảo vệ sinh, dùng trong đời sống.
2. Kĩ năng:
 _ Rèn tính cần cù, tỉ mỉ, ý thức tổ chức kỉ luật.
3. ý thức: 
 _ Có ý thức tổ chức kỉ luật,biết giữ vệ sinh, lao động an toàn có hiệu suất, chất lượng, hiệu quả cao.
II. Chuẩn bị.
Giỏo viờn: _ Sơ đồ phúng to quy trỡnh thực hiện
HS: _ Đọc trước bài ở nhà
 _ Chuẩn bị nguyờn liệu và đồ dựng trong thực hành
III. Tiến trình dạy học .
 1. Ổn định tổ chức lớp: Kiểm tra sĩ số
 2. Kiểm tra bài cũ: 
 _ Nêu quy trình bón phân thúc cho cây ăn quả ?
Đặt vấn đề :	
_ Hôm nay chúng ta tiến hành nghiên cứu các bước để tiến hành ngâm được 1 lọ si rô quả theo ý muốn để phục vụ cho đời sống hàng ngày.
Tiến trỡnh: 
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành. 
- Giáo viên giới thiệu quy trình thực hành tới học sinh .
- Giáo viên dựa vào những kiến thức mà học sinh đã nghiên cứu trong sách giáo khoa để đưa ra câu hỏi.
- Vậy quy trình làm si rô quả gồm mấy bước?
- Trình bầy các bước tiến hành kĩ thuật làm si rô quả?
- Giáo viên gới thiệu một số loai si rô quả thông thường như: xirô mơ, xirô dâu, đu đủ lên men rượu, nước dâu lên men, huỷ hoài sâm, nước mít lên men và nước dứa lên men . . . 
- Giáo viên tổng kết lại những ý kiến của học sinh nêu ra tổng hợp đưa ra kiến thức đúng nhất.
- Học sinh trong lớp thảo luận dựa vào những kiến thức trong sgk để trả lời câu hỏi.
- Quy trình làm si rô quả gồm 3 bước:
+ Lựa chọn quả: Chọn quả chín không bị dập nát.
+ Rửa quả và rửa lọ đựng quả: Rửa quả bằng nước sạch, vớt để ráo nước, rửa lại bằng nước tiệt trùng để ráo nước.
+ Xếp quả vào lọ: Xếp 1 lớp quả vào lọ, rắc 1 lớp đường phủ kín quả với tỉ lệ 1 kg quả: 1 kg đường.
- Học sinh trả lời học sinh khác bổ sung hoàn thiện kiến thức.
- Học sinh tự rút ra kết luận.
Hoạt động 2: phân công dụng cụ và nhóm thực hành
_ Giáo viên yêu cầu học sinh chuẩn bị những dụng cụ cho giờ sau thực hành.
+ Dâu chín hoặc me chín 1kg
+ Đường kính 1kg
+ Lọ nhựa hoặc thuỷ tinh 1 cái loại 2 lít
+ Rổ nhựa 1 chiếc
+ Chậu nhựa 1 chiếc 
+ Nước sạch 20lít
+ Nước đun sôi để nguội 2 lít
+ dao gọt vỏ: 4 chiếc
_ Mỗi lớp chia làm 4 tổ hoặc nhóm
_ HS lắng nghe và ghi vào vở 
_ Tổ trưởng phõn cụng cỏc thành viờn trong tổ mỡnh 
Hoạt động 3: Vận dụng và cũng cố
_ Giáo viên yêu cầu học sinh nhắc kiến thức bài học. 
_ Các tổ phân công dụng cụ thực hành
_ Yêu cầu học sinh chuẩn bị tốt đồ dùng cho giờ sau thực hành.
Hoạt động 4: Hướng dẫn về nhà
- Về nhà học bài
- Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau tiến hành thực hành
5. GHI BẢNG
I. DỤNG CỤ VÀ VẬT LIỆU: SGK
II. THỰC HÀNH:
 - Quy trình làm si rô quả gồm 3 bước:
Xếp quả
vào lọ
Rửa quả và lọ đựng quả
Lựa chọn quả
IV. RÚT KINH NGHIỆM