Giáo án Lớp 9 - Môn Công nghệ - Tuần 31 - Tiết 30 - bài 12: Thực hành: Làm siro hoa quả

Tuần: 31	 Ngày soạn: 26/03/2011
Tiết: 30 Ngày dạy: 30/03/2011
Bài 12 : Thực hành
LÀM SIRÔ QUẢ
I. Mục tiêu.
 1. Về kiến thức.
 _ Nêu được quy trình làm si rô quả.
 _ Thực hiện được đúng kĩ thuật trong từng khâu của quá trình làm sirô quả.
 _ Làm được lọ sirô quả đảm bảo vệ sinh, dùng trong đời sống.
 2. Kĩ năng:
 _ Rèn tính cần cù, tỉ mỉ, ý thức tổ chức kỉ luật.
 3. ý thức: 
 _ Có ý thức tổ chức kỉ luật, biết giữ vệ sinh, lao động an toàn có hiệu suất, chất lượng, hiệu quả cao.
II. Chuẩn bị.
 1. đồ dùng: 
 _ Giáo viên : Chuẩn bị mẫu làm si rô quả.
 _ Học sinh : ( theo nhóm, tổ)
+ Dâu chín hoặc me chín 1kg
+ Đường kính 1kg
+ Lọ nhựa hoặc thuỷ tinh 1 cái loại 2 lít
+ Rổ nhựa 1 chiếc
+ Chậu nhựa 1 chiếc 
+ Nước sạch 20 lít
+ Nước đun sôi để nguội 2 lít
+ Dao gọt vỏ: 4 chiếc
III. Tiến trình dạy học .
1. Ổn định tổ chức lớp: Kiểm diện học sinh .
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra dụng cụ, đồ dùng của học sinh từng nhóm, tổ.
3. Đặt vấn đề: 
 Hụm nay chỳng ta cựng thực hành làm sirô quả.
4. Tiến trỡnh:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Tiến trình thực hành làm sirô quả.
_ Giáo viên giới thiệu quy trình thực hành tới học sinh .
_ Giáo viên yêu cầu học sinh tiến hành thực hiện quy trình làm sirô quả theo đúng các 
bước đã học của giờ trước.
- Giáo viên quan sát nhắc nhở học sinh trong quá trình thực hành phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giáo viên theo dõi quy trình thực hành của học sinh yêu cầu học sinh trong 1 giờ cần làm hoàn thiện 1 lọ si rô quả theo đúng yêu cầu các bước:
+ Lựa chọn quả: Chọn quả chín không bị dập nát.
+ Rửa quả và rửa lọ đựng quả: Rửa quả bằng nước sạch, vớt để ráo nước, rửa lại bằng
nước tiệt trùng để ráo nước.
+ Xếp quả vào lọ: Xếp 1 lớp quả vào lọ, rắc 1 lớp đường phủ kín quả với tỉ lệ 1 kg quả: 1 kg đường.
_ Học sinh lấy dụng cụ, phân công nhiệm vụ của từng thành viên trong nhóm cho hợp lí để đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ được giáo viên giao cho.
- Yêu cầu:
+ Tất cả các thành viên trong nhóm đều tham gia quá trình thực hành.
+ Làm đúng các bước đã học ở giờ trước.
+ Hoàn thành 1 lọ sirô quả theo đúng yêu cầu của giáo viên .
_ Các tổ trưởng quản lí, quan sát và nhắc nhở các bạn trong tổ tiến hành thực hành tốt theo hướng dẫn
Hoạt động 2: Đánh giá kết quả giờ thực hành.
_ Giáo viên đi kiểm tra cách tiến hành thực hành của các tổ.
_ Nhận xét, đánh giá giờ thực hành của từng tổ và lớp.
_ Lấy điểm thực hành của một số học sinh tích tực, tự giác trong giờ cho vào điểm miệng, công bố trước lớp.
_ Cho lớp nghỉ.
_ Học sinh trong lớp tự nhận xét chéo các tổ về giờ thực hành.
_ Học sinh thu dọn đồ dùng, vệ sinh sạch sẽ dụng cụ và cất, bảo quản.
_ Lớp nghỉ
Hoạt động 3 : Vận dụng và cũng cố
- Giáo viên yêu cầu học sinh nhắc kiến thức bài học.
- Các tổ báo cáo kết quả thực hành
- Giáo viên thông báo điểm của một số học sinh được chấm trên lớp.
- Yêu cầu học sinh thu dọn đồ dùng.
- Nhắc nhở học sinh chuẩn bị ôn tập để giờ sau tiến hành kiểm tra thực hành.
Họat động 4 : Hướng dẫn về nhà
_ Về nhà học bài.
_ Chuẩn bị bài sau: Kiểm tra 1 tiết
IV. RÚT KINH NGHIỆM