Giáo án môn Công nghệ lớp 9 - Trường PTCS Vạn Yên - Tiết 21: Thực hành món hấp

Ngày soạn: /2010
Ngày giảng: /2010
Tiết21
Thực hành món hấp
1. Mục tiêu: 
1.1 Kiến thức: Thực hành làm món xôi vò theo đúng qui trình công nghệ và đạt yêu cầu kĩ thuật. 
 1.2 Kỹ năng: Thực hiện làm món xôi vò theo đúng qui trình công nghệ và đạt yêu cầu kĩ thuật. 
 1.3 Thái độ: Phát huy tính tích cực chủ động của HS. Tạo cho HS niềm say mê, ham thích môn công nghệ, tin vào năng lực của bản thân, ứng dụng vào thực tế. Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm. 
2. Chuẩn bị: 
2.1: Giáo viên:
+ Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo.
+ Đồ dùng: Hình mẫu sản phẩm hoàn tất, đẹp, hấp dẫn; Bảng qui trình thực hiện; Hình ảnh phóng to về các thao tác thực hiện; Địa điểm.
2.2: Học sinh: 
HS: Chuẩn bị các nguyên liệu sau: (Theo tổ)
Đậu xanh xay dã xát vỏ: 0,5 kg
Đường cát trắng: 0,05 kg
Dừa nạo: 0,3 kg
Gạo nếp:1kg.
Muối: 2 thìa súp
 .Chuẩn bị các dụng cụ sau:
Bếp, nồi nhỡ, bát, muôi, thìa....
Chõ đồ xôi .
Một khăn ni lông trải bàn khi làm để không làm dây bẩn ra bàn.
 Chuẩn bị sẵn báo cáo thực hành để khi làm xong điền vào sau đó nộp cho GV.
3. Phương pháp: 
 Vấn đáp, hợp tác nhóm, tích cực hoá hoạt động của học sinh, thực hành.
4. Tiến trình bài dạy: 
4.1 ổn định tổ chức: 
 - Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh.
- Nhận xét, khuyến khích học sinh.
4.2 Kiểm tra bài cũ: 
ở tiết trước chúng ta đã được học nội dung lý thuyết phương pháp làm món xôi vò. Để vận dụng lý thuyết đó hôm nay các em sẽ thực hành món xôi vò.
4.3 Giảng bài mới.
HĐ của Giáo viên
HĐ của học sinh
Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị ở nhà của học sinh
- GV yêu cầu các nhóm trưởng báo cáo phần chuẩn bị ở nhà của nhóm mình
- GV: Xuống từng nhóm kiểm tra phần chuẩn bị, nhận xét, rút kinh nghiệm.
- GV: Mời đại diện 1 hoặc 2 nhóm lên trình bày phần chuẩn bị sơ chế ở nhà của nhóm mình.
Hoạt động 3: Tổ chức thực hành 
- Y/c hs thực hiện
- Quan sát, hướng dẫn hỗ trợ
- Uốn nắn sai sót, nhắc nhở động viên hs thực hiện.
Hoạt động 2: Trình bày và đánh giá kết quả
- GV: Cho các nhóm trình bày theo sự sáng tạo của các em.
Đánh giá kết quả:
- GV: Treo bảng tiêu chuẩn đánh giá lên bảng.
- Phân công các nhóm cử đại diện lên đánh giá kết quả thực hành của các nhóm.
- Nhóm 1 nhận xét nhóm 2, nhóm 2 nhận xét nhóm 3, nhóm 3 nhận xét nhóm 4....
- GV Ghi nhận, nhận xét đúng sai, đánh giá, cho điểm.
- Các nhóm trưởng báo cáo đồng thời bày các nguyên liệu và dụng cụ nhóm mình đã chuẩn bị lên bàn để GV kiểm tra.
- Các nhóm khác nghe và góp ý đúng sai.
- Một hoặc hai em trả lời nhận xét.
- HS:Trình bày sản phẩm và bày bàn tuỳ ý.
- Phân công các bạn vệ sinh ngay vị trí thực hành của nhóm mình.
- Các nhóm đánh giá chéo.
- Ghi kết quả vào báo cáo thực hành nộp cho GV.
4.4 Củng cố: 
- Gv hướng dẫn hs thu dọn
- Gv hướng dẫn hs tự đánh giá, tự rút ra kinh nghiệm.
- Gv đánh giá chung thực hành, rút ra kinh nghiệm.
- Nhận xét về công tác chuẩn bị, thực hiện qui trình, thái độ học tập, công tác an toàn.
- Đánh giá giờ học.
4.5 Hướng dẫn về nhà: 
- Giao nhiệm vụ chuẩn bị bài mới:
	+ Nghiên cứu kỹ bài mới.
+ Căn cứ vào nội dung để chuẩn bị nội dung lẫn đồ dùng phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt chú ý các phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương).
5. Rút kinh nghiệm:
..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................