Giáo án Sinh học 9 - Tiết 52, 53 - Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Ngày soạn: 09.03.10
Ngày giảng: 10.03.10(6a)
 12.03.10(6b) 
Tiết 52 – Bài 21:
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình (t1)
A. Mục tiêu.
1. Kiến thức.
 - Biết được khái niệm bữa ăn hợp lí và phân chia số bữa ăn trong ngày.
2. Kĩ năng.
 - Phân chia bữa ăn trong ngày hợp lí.
3. Thái độ.
 - Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống.
B. Đồ dùng dạy học.
1. GV: 
2. HS: 
C. Tổ chức giờ học.
* Khởi động ( 2 phút)
1. Kiểm tra đầu giờ.
2. Giới thiệu bài: 
Bữa ăn cung cấp cho chúng ta năng lượng và các chất ding dưỡng để phát triển. Nhưng việc phân chia bữa ăn nó cũng ảnh hưởng đến sự tiêu hoá thức ăn và nhu cầu năng lượng trong từng khoảng thời gian trong ngày. Vì vậy ttrong tiết học này chúng ta cùng đi tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lí và phân chia bữa ăn trong ngày cho hợp lí.
Hoạt động của thầy và trò
Ghi bảng
HĐ1: Tìm hiểu khái niệm bữa ăn hợp lí (18 phút)
- Mục tiêu: Biết khái niệm bữa ăn hợp lí 
- Đồ dùng: 
- GVH: trong bữa ăn cần có những loại nhóm thức ăn nào?
- HS: 4 nhóm: nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất vitamin, chất khoáng.
- GV: yêu cầu HS trả lời câu hỏi trong SGK.
- HS: cá nhân trả lời. HS khác bổ sung.
- GV: nêu 2 ví dụ về bữa ăn (một bữa là hợp lí, một bữa không hợp lí)
H: Vậy trong hai bữa ăn trên bữa nào là hợp lí? Vì sao?
- HS: cá nhân đưa ra nhận xét; HS khác bổ sung.
- GV: nhận xét, bổ sung và chuẩn hoá kiến thức.
H: Vậy bữa ăn hợp lí là gì?
- HS: cá nhân phát biểu; HS khác nhận xét.
- GV: nhận xét, kết luận kiến thức
HĐ2: Tìm hiểu phân chia bữa ăn trong gia đình (20 phút)
- Mục tiêu: Biết phân chia bữa ăn trong gia đình 
- Đồ dùng: 
- GVH: Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lí?
- HS trả lời: ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu cầu năng lượng của cơ thể.
- GVH: Mỗi ngày em thường ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn chính? 
- HS: có thể trả lời: Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối (Tuỳ từng địa phương, phong tục, tập quán mà bữa ăn chính khác nhau)
- GVH: Em làm cách nào để phân biệt bữa ăn chính với bữa ăn phụ?
- HS: Bữa ăn chính có cơm mới nấu, nhiều món ăn ngon hơn. Bữa phụ không nhất thiết phải có cơm.
- GV: củng cố thêm: Bữa ăn phụ chính phụ thuộc vào từng địa phương và tập quán sinh hoạt của gia đình (GV lấy ví dụ). Giới thiệu nội dung SGK từ: "Khi dạ dày là hợp lí"
H: Nếu theo cách lí giải trên thì một ngày cần phải ăn mấy bữa? Tại sao?
- HS: lắng nghe và cá nhân phát biểu. HS khác bổ sung.
- GV: nhận xét và kết luận.
- GVH: Em hãy cho biết tại sao ta cần ăn bữa sáng, trưa và tối?
- HS: cá nhân phát biểu. HS khác bổ sung.
- GV: giới thiệu của việc phân chia số bữa ăn trong ngày như SGK (Bữa sáng, chưa, tối).
- GVH: Vậy phải ăn uống như thế nào?
- HS: ăn đúng giờ, đúng bữa.
- GV: kết luận
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí.
- Bữa ăn có sự phối hợp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp đầy đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
- Cần thực hiện phân chia bữa ăn sao cho khoảng cách giữa các bữa ăn từ 4-5 giờ.
- Cần ăn uống đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ.
* Củng cố và hướng dẫn học bài ( 5 phút).
1. Củng cố:
- GV nhắc lại kiến thức trọng tâm của bài
H: thế nào là bữa ăn hợp lí?
H: Khoảng cách bao nhiêu giờ là hợp lí giữa các bữa ăn trong ngày? Cần phải ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ?
2. Hướng dẫn học bài:
- Về nhà học thuộc phần vở ghi.
- Đọc trước bài 21 phần III: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
Ngày soạn: 16.03.10
Ngày giảng: 17.03.10(6a)
 19.03.10(6b) 
Tiết 53 – Bài 21:
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình (t2)
A. Mục tiêu.
1. Kiến thức.
 - Biết nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.
2. Kĩ năng.
 - Tổ chức được bữa ăn trong ngày hợp lí, phù hợp với điều kiện tài chính và nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
3. Thái độ.
 - Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống.
B. Đồ dùng dạy học.
1. GV: 
2. HS: 
C. Tổ chức giờ học.
* Khởi động ( 7 phút)
1. Kiểm tra đầu giờ.
H: thế nào là bữa ăn hợp lí?
H: Khoảng cách bao nhiêu giờ là hợp lí giữa các bữa ăn trong ngày? Cần phải ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ?
2. Giới thiệu bài:
Trong mỗi gia đình có rất nhiều các thành viên cùng sinh sống. Cho nên khi tổ chức bữa ăn hợp lí cần quan tâm đến nhu cầu của các thành viên, điều kiện tài chính, sự cân bằng dinh dưỡng, sự thay đổi món ăn phù hợp của gia đình. Đó cũng chính là nội dung cần tìm hiểu và là nguyên tắc mà khi tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo.
Hoạt động của thầy và trò
Ghi bảng
HĐ2.1: Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí (33 phút)
- Mục tiêu: Biết tổ chức bữa ăn trong gia đình hợp lí phụ thuộc vào nhu cầu của các thành viên, điều kiện tài chính, sự cân bằng dinh dưỡng, sự thay đổi món ăn phù hợp của gia đình
- Đồ dùng: 
- GV: yêu cầu HS quan sát H 3.24.
H: Em hãy nêu một ví dụ về một bữa ăn hợp lí trong gia đình và giải thích tại sao gọi đó là bữa ăn hợp lí?
- HS: quan sát và trả lời cá nhân, em khác nhận xét, bổ sung.
- GV: cùng HS giải quyết câu hỏi này trên cơ sở những kiến thức đã được tiếp thu qua H3.24 SGK.
- GV: giải thích cần phải tổ chức bữa ăn hợp lí trên cơ sở các nguyên tắc đã nêu trong SGK.
- HS: lắng nghe, tiếp thu
- GV: cho HS thảo luận nhóm (3 phút) trả lời câu hỏi vào phiếu học tập: 
H: Trong gia đình có người già, người lớn, trẻ nhỏ thì nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên đó giống nhau hay khác nhau? Vì sao?
- HS: thảo luận nhóm, đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét, bổ sung.
- GV: nhận xét, kết luận 
- HS: lắng nghe, tiếp thu, ghi chép.
- GV giới thiệu: Điều kiện tài chính của mỗi gia đình ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu của bữa ăn. GV lấy ví dụ và phân tích để HS tiếp thu.
- HS: lắng nghe, tiếp thu.
* GV cần nêu rõ để thấy được bữa ăn hợp lí và đầy đủ chất dinh dưỡng không nhất thiết phải có nhiều tiền.
H: Vậy theo em thì cần mua thực phẩm như thế nào để phù hợp với điều kiện tài chính của gia đình mà vẫn đảm bảo bữa ăn hợp lí?
- HS: trả lời cá nhân, em khác nhận xét, bổ sung.
- GV: nhận xét và kết luận.
- GVH: Thế nào là cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn?
- HS: trả lời: Phải có đủ các chất dinh dưỡng trong 4 nhóm thức ăn
- GVH: Em hãy cho ví dụ một thực đơn về cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn? Loại thực phẩm em chọn thuộc loại nhóm chất dinh dưỡng nào?
- HS: lấy ví dụ và phân tích, em khác nhận xét, bổ sung.
- GV: nhận xét ví dụ và kết luận.
- GVH: Theo em tại sao phải thay đổi món ăn?
- HS: trả lời: Thay đổi để tránh nhàm chán hay thích ăn hơn, làm bữa ăn ngon hơn, dễ ăn hơn
- GV: nêu thêm: Thay đổi món ăn trong thực đơn còn có tác dụng cân bằng dinh dưỡng, bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết mà một loại thực phẩm không thể đáp ứng được.
H: Làm thế nào để thay đổi món ăn trong thực đơn bữa ăn?
- HS: lắng nghe và cá nhân phát biểu. HS khác nhận xét.
- GV: nhận xét, giải thích và kết luận SGK.
II. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình.
* Để tổ chức tốt bữa ăn trong gia đình cần phải phụ thuộc vào: nhu cầu của các thành viên, điều kiện tài chính, sự cân bằng dinh dưỡng, sự thay đổi món ăn phù hợp của gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên tron gia đình.
- Chọn mua thực phẩm thích hợp cần phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà mỗi người.
2. Điều kiện tài chính.
- Cần cân nhắc để mua đủ thức ăn cần thiết với số tiền hiện có khi đi chợ.
* Để có một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, hợp lí không nhất thiết phải có nhiều tiền.
3. Sự cân bằng các chất dinh dưỡng.
- Cần mua đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
4. Thay đổi món ăn
(SGK)
* Củng cố và hướng dẫn học bài ( 5 phút).
1. Củng cố:
- Gọi HS đọc ghi nhớ SGK- Tr 107
H: muốn tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần thực hiện theo nguyên tắc nào?
2. Hướng dẫn học bài:
- Về nhà học ghi nhớ SGK.
- Đọc trước bài 22 phần I: Xây dựng thực đơn.