Giáo án Công nghệ 9 - Tuần 16 - Năm học 2020-2021

 Ngày soạn:
Tiết :16- Tuần 16
 BÀI 7:THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CÓ SỬ DỤNG NHIỆT
 MÓN NẤU( Tiết 3)
I. Mục tiêu 
1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
- Kiến thức: quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của món chè hoa cau.
- Kĩ năng: Chế biến được một số món ăn đạt yêu cầu kĩ thuật
- Thái độ: Có ý thức vận dụng vào thực tế.
2.Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh.
- Năng lực tự học, đọc hiểu.
- Năng lực nêu và giải quyết vấn đề, sáng tạo.
- Năng lực hợp tác nhóm.
II. Chuẩn bị:
 * Giáo viên: dụng cụ và nguyên liệu nấu chè.
 * Học sinh: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ.
III. Các bước lên lớp
1-Ổn định lớp: 
2. Kiểm tra bài cũ: 
Nêu quy trình thực hiện món chè hoa cau?
 3.Nội dung bài mới:
 HĐI:Hoạt động tìm hiểu thực tiễn.
 Ứng dụng nguyên tắc chung của phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt 
vào việc thực hiện chế biến các món ăn cụ thể.Thực hiện được món nấu đúng quy trình 
và đạt yêu cầu kĩ thuật.
 HĐII:Tìm tòi, tiếp nhận kiến thức:
Cách tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
*Kiến thức1: Tổ chức thực hành
- Kiểm tra sự chuẩn bị - Chuẩn bị nguyên liệu, 
của hs dụng cụ
- Nêu yêu cầu thực hành: 
đưa ra thang điểm
Kiến thức2: Tìm hiểu quy trình thực hiện của món cuốn hỗn hợp
*Mục đích của HĐ: Hoàn thành món chè hoa cau đúng quy trình thực hiện:
Tích hợp:
- Lựa chọn và bảo quản 
thực phẩm an toàn
- Sử dụng nguyên liệu 
hợp lí
- Bảo quản chất dinh 
dưỡng của thực phẩm 
trong quá trình chế biến nhiệt
- Sắp xếp hợp lí quá 
trình thao tác để tiết 
kiệm nhiên liệu
- Giữ vệ sinh thực phẩm 
và nơi chế biến
- Thực hiện và nhắc 
nhở mọi người phân 
loại để riên rác, tái sử 
dụng hoặc tái chế bao 
gói thực phẩm.
Theo dõi thao tác các -Thực hiện chế biến theo * Thực hành
nhóm nhóm Hãy hoàn thành món chè 
- uốn nắn - Nộp sản phẩm hoa cau
HĐ4: Hoạt động vận dụng và mở rộng
 Thời lượng để thực hiện hoạt động: 
a) Mục đích của hoạt động
 Nội dung: áp dung kiến thức vào cuộc sống.
b) Cách thức tổ chức hoạt động
 - GV nêu câu hỏi 
 - HS trả lời
c) Sản phẩm hoạt động của HS: 
 Trả lời tốt các câu hỏi.
4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: 
- Về nhà học và trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài
IV. Kiểm tra đánh giá: 
 GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi liên quan đến món chè hoa cau.
V. Rút kinh nghiệm:
 TỔ KÍ DUYỆT TUẦN 16
 Ngày ..tháng ..năm 2020
 - ND:
 - PP: