Giáo án Công nghệ 9 - Tuần 20 - Năm học 2020-2021

 Ngày soạn: 11-01-2021
Tuần: 20 Tiết : 20 
 BÀI 9: THỰC HÀNH: XÔI VÒ
I. Mục tiêu:
 1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:
 - Kiến thức: Biết nguyên tắc chung, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của 
phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt ( món hấp)
 - Kĩ năng: Chế biến được một số món ăn đạt yêu cầu kĩ thuật
 - Thái độ: Có ý thức vận dụng vào thực tiễn
 2. Phẩm chất năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh:
 - Năng lực: Năng lực tự học, năng lực tư duy, năng lực thực hành, năng lực sáng 
tạo, tự quản lí, tính toán.
 - Phẩm chất: Trung thực; Nghiêm túc; Tự tin và có tinh thần vượt khó; Chấp 
hành kỉ luật
II. Chuẩn bị:
 - Thầy: tranh ảnh+nguyên liệu, dụng cụ
 - Trò: Xem trước bài
III. Các bước lên lớp: 
 1. Ổn định lớp: 
 2. Kiểm tra bài củ: 
 Nêu quy trình thực hiện món hấp?
 3. Nội dung bài mới:
HĐ 1:Tìm tòi, tiếp nhận kiến thức:
 Cách tổ chức HĐ Sản phẩm HĐ của HS Kết luận của GV
Kiến thức 1: Các nguyên liệu
Mục đích HĐ: Tìm hiểu các nguyên liệu
 Nêu các nguyên liệu cần - Trả lời I.Nguyên liệu
thiết để thực hiện món xôi - 1 kg nếp ngon.
vò? - 300g dừa nạo vụn
 - 250g đậu xanh xay vụn 
 đôi..
 - 50g đường cát trắng, ½ 
 thìa súp muối.
Kiến thức 2: Quy trình thực hiện
Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hiện 
- Nêu quy trình thực hiện - trả lời II. Quy trình thực hiện
món xôi vò 1. Chuẩn bị:
- Giai đoạn chuẩn bị làm - Nêu cách làm - Dừa cho vào 1/2 bát 
 1 các công việc gì? nước nóng vắt lấy nước 
- Bổ sung, hướng dấn cụ - Quan sát cốt. Cho tiếp nước vào vắt 
thể lấy nước cốt 2 ( nước 
 gião) dung đễ nấu đậu.
 - Đậu xanh: Ngâm nước 
 đãi sạch vỏ, nấu chin với 
 nước hai( nước gião) dừa 
- Hướng dẫn nấu - Quan sát + một ít muối ( nấu hơi 
 khô. Giã hoặc xay nhuyễn 
 vắt lại thành nắm to.
 - Nếp: Nhặt thóc, sạn, vo 
 sạch, ngâm trong nước 4 
 giờ + một ít muối. Vớt ra 
 vo lại, để ráo nước.
 2. Chế biến:
 3 bước.
 - Gạo nếp xác muối và 
 trộn đều, đồ vừa chin tới, 
- Giai đoạn chế biến làm - Quan sát đánh tơi, để nguội. 
các công việc gì? - Quấy tan đường + nước 
- Bổ sung- làm mẩu cốt dừa, rưới lến xôi, để 
 khoảng 1/2h cho ngấm.
 - Vò đậu vào xôi, trộn 
- Gợi ý một số cách trình đều, đổ vào nồi, đồ lại 
bày khoảng 15 phú.
 3. Trình bày: SGK
 HĐ 2: Hoạt động vận dụng và mở rộng
 Áp dụng vào thực tiễn: Nấu bữa ăn gia đình 
 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối: 
 Chuẩn bị nguyên liệu + dụng cụ thực hành
IV. Kiểm tra đánh giá:
 Nêu quy trình thực hiện món xôi vò
V. Rút kinh nghiệm:
 Ký duyệt của tổ tuần: 20
 Ngày 14-01-2021
 ND:
 PP:
 2