Giáo án Sinh học 9 - Tiết 51: Kiểm tra thực hành

Ngày soạn: 07.03.10
Ngày giảng: 08.03.10(6a)
 10.03.10(6b)
Tiết 51:
Kiểm tra Thực hành
A. Mục tiêu.
1.Kiến thức:
 - Kiểm tra chế biến món ăn: trộn rau xà lách, trộn hỗn hợp hộm rau muống, nấu cơm, luộc rau.
2. Kĩ năng:
 - Chế biến được món ăn tại gia đình, hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của thực phẩm
3. Thái độ:
 - Giữ vệ sinh môi trường và an toàn trong chế biến thực phẩm
B. Đồ dùng dạy học
1. Giáo viên: khay nhựa.
2. Học sinh: mỗi nhóm: 300g gạo, 200g rau tươi, rau xà lách, rau muống, giấm, cà chua, hành, tỏi, rau thơm, lạc, đường, ớt, dao, thớt, muối.
C. Nội dung kiểm tra ( 45 phút)
- GV: gọi nhóm trưởng lên bốc đề và HS trong nhóm thực hiện.
Đề 1: Hãy thực hiện chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách theo quy trình đã học? 
Đề 2: Hãy thực hiện chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống theo quy trình đã học?
Đề 3: Hãy thực hiện nấu cơm cho 2 người ăn theo quy trình SGK – Tr 96?
Đề 4: Hãy thực hiện chế biến món luộc rau theo quy trình SGK – Tr 95?
Bảng tiêu chí đánh giá nội dung kiểm tra thực hành.
Nội dung
Thang điểm
Điểm thực
1. Chuẩn bị: mỗi nhóm: 300g gạo, 200g rau tươi, rau xà lách, rau muống, giấm, cà chua, hành, tỏi, rau thơm, lạc, đường, ớt, dao, thớt, muối.
2
2. Thực hiện đúng quy trình:
- Chuẩn bị: sơ chế thực phẩm
- Chế biến: thực hiện theo quy trình từng món ăn.
- Trình bày: theo đặc trưng món ăn.
 3
3. Yêu cầu sản phẩm:
- Y/c 1: Hỗn hợp trộn vừa miệng, cơm vừa nước, chín.
- Y/c 2: Thực vật giòn, xanh, phù hợp với món ăn chế biến.
- Y/c 3: Trình bày sáng tạo.
 3
4. Thái độ: nghiêm túc, cẩn thận, an toàn, vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường.
2
5. Tổng điểm.
10