Giáo án lớp 9 môn Sinh học - Tuần 9 - Tiết 18: Prôtein

TUẦN 9- TIẾT 18. PRÔTEIN
I. Mục tiêu:
 Hs có khả năng:
Xác định được thành phần hoá học của protêin, nêu được tính đặc thù và đa dạng của protein
Mô tả được các bậc cấu trúc của protein và nêu được vai trò của chúng
Nêu được chức năng của protein
 Rèn luyện kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp
II. Phương tiện:
Tranh phóng to hình 18 SGK
III. Phương pháp
Nêu vấn đề
Quan sát
Nghiên cứu SGK
IV. Tiến trình bài giảng
1. Kiểm tra bài cũ:
2. Bài giảng
Gv- Hs
Mở bài:
? Tính đặc thù và đa dạng của ADN được quy định bởi những yếu tố nào
Hs: Tính đặc thù của ADN được quy định bởi số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp các nucleotit. Tính đa dạng của ADN được quy định bởi sự sắp xếp khác nhau của 4 loại nucleotit
Bảng
Bài 18. Protein
I. Cấu trúc của protein
Gv: Protein là hợp chất hữu cơ gồm chủ yếu 4 nguyên tố: C, H, O, N. Protein thuộc loại đại phân tử, có khối lượng và kích thước lớn. Protein cũng được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân gồm hàng trăm đơn phân là những axit amin (có 20 loại axit amin)
Gv: yêu cầu hs làm bài tập phần I SGK
Hs độc lập suy nghĩ, thảo luận nhóm, đại diện trả lời
Gv: giải thích: Protein có cấu trúc 4 bậc, bậc 1 là cấu trúc cơ bản gồm một chuỗi axit amin, bậc 2 là chuỗi axit amin tạo ra các vòng xoắn lò xo đều đặn, bậc 3 chiều đặc trưng cho từng loại protein, bậc 4 là cấu trúc của protein gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại kết hợp với nhau
? Tính đặc trưng của protein được thể hiện qua cấu trúc không gian ntn
Hs độc lập suy nghĩ, thảo luận nhóm, đại diện trả lời
- Tính đặc thù và tính đa dạng của protein được quy định bởi thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp của các axit amin
- Đặc điểm cấu trúc theo nguyên tắc đa phân với 20 loại axit amin đã tạo nên tính đa dạng và đặc thù của protein
- Tính đặc trưng của protein còn được thể hiện ở cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp đặc trưng cho từng loại protein), bậc 4 (theo số lượng và số loại chuỗi axit amin)
Chuyển tiếp:
Gv: yêu cầu hs đọc SGK để trả lời câu hỏi:
? Chức năng của protein là gì
Gv: gợi ý: cần chú ý vào 3 chức năng chính của protein là chức năng cấu trúc, chức năng xúc tác và điều hoà quá trình trao đổi chất
Hs thảo luận nhóm, đại diện trả lời
Gv: yêu cầu hs làm bài tập trong phần II SGK:
? Vì sao Protein dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt
? Vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng và dạ dày
? Nguyên nhân của bệnh tiểu đường là gì
II. Chức năng của Protein
- Protein là thành phần cấu tạo nên chất nguyên sinh, các bào quan và màng sinh chất
- Protêin là thành phần chủ yếu của các enzim có tác dụng thúc đẩy các phản ứng hoá học nên có vai trò xúc tác cho các quá trình trao đổi chất
- Protein là thành phần cấu tạo nên phần lớn các hoocmon, hoocmon có vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất trong tế bào và trong cơ thể
- Ngoài ra, các kháng thể (do protein tạo thành) có chức năng bảo vệ cơ thể. Protein có thể được chuyển hoá thành glucozo để cung cấp năng lượng (khi cần)
Hs thảo luận nhóm, đại diện trả lời:
- Protein dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau tạo thành dây chịu lực rất tốt
- Ở khoang miệng, amilaza biến đổi tinh bột thành đường mantozo. Ở dạ dày, pepsin có tác dụng phân giải chuỗi axit amin thành các đoạn ngắn (3-10 axit amin)
- Sự thay đổi bất thường tỉ lệ insulin do tuyến tuỵ tiết ra nguyên nhân của bệnh tiểu đường
Củng cố:
Chọn câu trả lời đúng:
Tính đặc thù của protein là do những yếu tố nào quy định:
ở thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp các axit amin
ở các dạng cấu trúc không gian của protein
ở chức năng của protein
cả a và b*
Vì sao nói protein có vai trò quan trọng đối với cơ thể
là thành phần cấu trúc của tế bào trong cơ thể*
làm chất xúc tác và điều hoà quá trình trao đổi chất*
bảo vệ cơ thể (kháng thể), tham gia vào các hoạt động sống của tế bào*
protein luôn luôn biến thành gluxit, lipit cho cơ thể sử dụng
sự hoạt động của protein được biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể*
Chọn câu trả lời đúng nhất
Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tính đặc thù của protein
Cấu trúc bậc 1*
Cấu trúc bậc 2
Cấu trúc bậc 3
Cấu trúc bậc 4
Protein thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây:
Cấu trúc bậc 1
Cấu trúc bậc 1 và bậc 2
Cấu trúc bậc 2 và bậc 3
Cấu trúc bậc 3 và bậc 4*
BTVN: Trả lời câu hỏi trong SGK